Pasta fresca con sugo di cinghiale: il migliore a Cammarata

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Dicono di noi: Mi sono preso 7 giorni per scrivere questa recensione,ma certo non sono stato con le mani in mano,ho avvisato direttori aziendali che conosco e che operano in Sicilia della qualita' del posto in esame.Procediamo:ampio parcheggio,frequentato anche da biker come da professionisti e grandi famiglie.Cucina che ho assaporato assieme a mia Moglie e mio Figlio di nemmeno un anno. Il bimbo ha gradito la ricotta che definire eccellente è riduttivo,antipasto di livello,primi di pasta fresca con un sugo di carne sopraffino,la carne mista e alla brace cotta alla perfezione,il cannolicchio di ottima ricotta non troppo dolce da manuale.Gli intermezzi tipici come la trippa ecc vanno assaporati lentamente per fare un viaggio di almeno 150 anni quando la qualita' era un must in ogni tavola della Sicilia povera o ricca.Il km zero come dato di fatto.Il vino dal sapore profondo e armonioso di loro etichetta che mi hanno concesso,assieme alla carne,portare a casa.Il cameriere che si è curato di Noi mi ha perfino consigliato di non mangiare pane per non appesantirmi perchè l'inizio è stato memorabile ma il proseguo indimenticabile.Il personale rispetta le norme anti covid 19,la sala è attrezzata per la sicurezza,distanza mascherina mai abbassata nemmeno un istante.Che dire bravi,bravi ad offrire a 20€ bevande incluse questa qualita'.Torneremo,torneremo anche a cena appena la situazione migliorera'.Perchè questa qualita' è un privilegio che tutti possono permettersi e tutti devono provare.Personalmente mi chiedo avete gia' prenotato?Dai fate una telefonata.Arrivederci a prestissimo Sig.Paolino e grazie per l'ospitalita'.Luigi