Carbonara al tartufo con pancetta croccante: il migliore a Campello sul Clitunno

Menù del ristorante: La Tartara di bufalotto con le perle di balsamico €12.00 , Truciolo di G. Marchesi con zafferano e speck €11.00 , Carpaccio marinato di manzo con citronette al tartufo e scaglie di tartufo fresco €14.00 , Uovo mosso al tartufo €9.00 , Spada di carne marinata €14.00

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Dicono di noi: Premetto che siamo venuti diverse volte a mangiare e ci siamo sempre trovati bene.. siamo ritornati per i trucioli di marchesi che sono buonissimi, ma purtroppo questa volta sono arrivati poco cotti. Abbiamo chiesto se era Possibile ripassarli un po’ per cuocerli di più e ci è stato fatto. Il Piatto però non era più lo stesso. La parte agrúmata che rende il piatto particolare era sparita, le pere al sagrantino erano stracotte e sparite nel ragù di carne. Noi per educazione abbiamo chiesto il ripasso ma dalla cucina, conoscendo il piatto, avrebbero dovuto rifarlo, o quantomeno mettere più attenzione ma così non è stato. Inoltre mi sarei aspettata anche la richiesta di un feedback dopo che avevo presentato il problema, ma da parte della cameriera non c’è stato. Tra l’altro per info noi eravamo gli unici che durante il servizio abbiamo ordinato dal menu’ alla carta e non dal menu’ turistico a €18 a persone spendendo più di €80 in 2 persone.. Invece ... “come fosse andata” lo abbiamo sentito più volte al tavolo vicino che ha fatto menu turistico. Oggi siamo rimasti delusi in un posto che aveva conquistato la nostra fiducia.