Biouovo fritto barzotto su crema di tartufo nero estivo e chips di guanciale: il migliore a Canepina

Menù del ristorante: Ravioli Cacio e pepe con Tartufo nero €10.00 , BioPanzanella Viterbese €9.00 , Fieno di Canepina al ragù fatto in casa di manzo locale €9.50 , Raviolacci al Mojito sfumati al rum bianco con patate e menta €12.00 , Tiramisù fatto in casa €5.00

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Dicono di noi: Prenoto su consiglio della struttura ricettiva dove alloggiavo, mai ricevuto consiglio migliore. È stato una vera sorpresa. Menù interessante e con accostamenti innovativi. Eravamo in 6 e praticamente abbiamo ordinato gran parte del menù assaggiando tra di noi. Per la prima volta in famiglia tutti d'accordo su una cosa: ECCEZIONALE! Il proprietario si vede che fa il suo lavoro con passione, ti spiega l'utilizzo degli ingredienti (ho scoperto la canapa) e ti consiglia nelle scelte. Nonostante fossero solo in due, con molte persone e facendo le scale di continuo, il servizio è stato presente, sorridente ed i piatti sono usciti sempre contemporaneamente. Ci tornerò e lo consiglierò sicuramente!