Orecchiette: il migliore a Canna

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Dicono di noi: Sono ormai cinque anni che mio marito e io trascorriamo nell'agriturismo Pace _ di nome e di fatto _ il nostro periodo prezioso di vacanze estive. I gestori sono persone amorevoli e gentili. Io personalmente sono catturata dalla passione con la quale svolgono il loro lavoro, superando l'umano limite della stanchezza. Mangio com gusto la grande varietà di vegetali cucinati nei modi più disparati. Mio marito, originario di Canna, ha ritrovato nella cucina di Maria Rosa e Mario gli antichi, preziosi sapori dell'infanzia. Chi non apprezza la genuinità e la sincerità di persone che hanno ritmi diversi _ e più umani _ della nostra frenesia idiota e cittadina, forse dovrebbe rivolgersi altrove, dove il turismo di massa e la globalizzazione, hanno ucciso gusto, diversità e pazienza nell'attendere una portata espressa che ha, di suo, bisogno di un tempo che non siamo capaci di regalarci neanche im vacanza. Aggiungo che con Maria Rosa mi dilungo la mattina in chiacchierate leggere dalle quali imparo quel che non so, né mai ho saputo, dell'amore sincero per gli animali e i segreti e il rispetto per la natura tutta. Da Mario e Maria Rosa, se si ha voglia, si impara la diversità. Li osservo e mi sento più ricca. Voglio precisare che non sono loro parente, semplicemente stimo tutti coloro che amano il proprio lavoro e, con irriducibile pazienza, lo sanno fare. Sconsigliatissimo per chi ha fretta e non ha voglia di conoscere la cucina lucana. E sconsigliatissimo anche per coloro i quali non sanno raccogliere da ogni giorno i piaceri che la vita offre. Consigliato, invece, a chi ha bisogno di armonia