Taguolini pasta with chwes: il migliore a Casalecchio di Reno

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Dicono di noi: Siamo a Casalecchio per pranzo. Il ristorante non accetta prenotazioni, ma volendo provarlo ci rechiamo sul presto (12.00). Fila fuori ma smaltita subito. Ci accomodiamo sul retro, all'aperto. Camerieri molto gentili. Decidiamo di stare sul classico ma di provare anche qualche esperimento culinario. Prendiamo tagliatelle al ragù (immancabili a Bologna, una prova del 9!) e dei quadrotti con ripieno di zucchine e mandorle. Tagliatelle egregie, con un ragù molto gustoso. I quadrotti sono una sorpresa, delicati ma nello stesso tempo saporiti. Il tutto innaffiato da un buon pignoletto frizzante della casa. Come dolce, due biscotti fatti in casa.