Tagliolini al ragu di lumache: il migliore a Cassine

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Dicono di noi: E' davvero in mezzo ai filari o quasi questa piccola trattoria in una frazione di Cassine, sulle colline tra Alessandria e Acqui. Una delle nostre prime uscite post parziali riaperture (maggio 2021) ci ha portati sino qui. Temperature non elevate ci hanno costretti a pranzare piuttosto coperti in una domenica non assolata. Ma l'entusiasmo della ripresa della normalità ha compensato i piccoli disagi. Nel dehors a bordo strada, ma una strada senza traffico, abbiamo pranzato molto bene, serviti con cortesia e nel pieno rispetto di tutte le cautele sanitarie. In menu un'ottima carne servita sia cruda sia come tagliata, ravioli al ripieno di funghi porcini, spettacolari acciughe fritte. Qualche minuto più del necessario tra dolce e caffè, ma forse era solo l'effetto della temperatura. torneremo.