Tartare di fassona: il migliore a Casteggio

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Dicono di noi: In un mezzogiorno domenicale in cui in Oltrepo tutti i ristoranti "buoni" sono straprenotati, siamo capitati per caso in questo semplice localino della piazza di Casteggio. Non volevamo appesantirci con i classici pranzi, ed eravamo curiosi. Detto semplicemente: è stata un'esperienza eccellente. Oh Perbacco è una piccola vineria che vende anche salumi e formaggi, attrezzata per spuntini in modo basico. Ma che portate... melanzane deliziose, ottimo il roastbeef, appprezzabili i dolci locali, da sogno il tagliere di formaggi transalpini. La titolare, che serve con attenzione e cura, è una francese che ha scelto di vivere in Oltrepo, e che ha creato un delizioso connubio tra la sofisticata cultura d'origine e le delizie campagnole della zona oltrepadana. Il tutto a prezzi assolutamente ragionevoli, e con una scelta dei vini assolutamente di alto livello. Ci torneremo: il mercato di Casteggio è già un'attrazione, ma questo localino è una perla.