Búfala: il migliore a Castel San Pietro Terme

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Dicono di noi: Gelateria che appare molto frequentata, questo non rappresenta una certezza ma è un indicatore utile. Il locale è abbastanza piccolo semplice ma arredato con gusto. Il titolare è gentile e risponde con piacere alle domande dei clienti, si percepisce che per lui questo lavoro rappresenta una vera passione. Osservando le varie proposte sono stato colpito dal gusto “pesto di pistacchi”, una crema di pistacchio con all'interno piccole scaglie di pistacchio tritato a cui è stato aggiunto del “sale dolce di Cervia” (un gelateria sale marino integrale non raffinato). Al palato si apprezza la buona cremosità, il gusto genuino del pistacchio e la presenza della granaglia con una vena moderatamente “salata” che non copre il sapore della base. Quest’ultimo aspetto non stona è rappresenta una piacevole novità (per me) anche se è una sensazione inconsueta. A seguire ho provato il gusto cioccolato fondente, che valuto buono, ottima cremosità con una buona persistenza al palato ma il gusto non è stato così intenso come mi sarei aspettato e questo non mi permette di dare il massimo punteggio