Il menù di Gastronomia Il Vicolo a Castiglione di Sicilia offre una vasta selezione di piatti tradizionali siciliani, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco alcuni degli piatti che potrete trovare sul loro menù:
Antipasti:
- Caponata siciliana: un mix di verdure fresche come melanzane, pomodori, olive e capperi, cotto lentamente con aceto e zucchero.
- Arancini: sfiziosi bocconcini di riso fritti, ripieni di ragù di carne, piselli e formaggio.
- Panelle: croccanti frittelle di farina di ceci, servite con limone e sale.
- Insalata di polpo: polpo tenero cotto lentamente, servito con pomodori freschi, olive e prezzemolo.
Primi piatti:
- Pasta alla norma: pasta fresca condita con salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
- Spaghetti alla bottarga: pasta lunga condita con bottarga di tonno grattugiata, aglio, olio e prezzemolo.
- Risotto allo zafferano: risotto cremoso arricchito con zafferano, parmigiano e burro.
- Pasta con le sarde: pasta corta condita con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli e uvetta.
Secondi piatti:
- Involtini di pesce spada: fette di pesce spada arrotolate e farcite con pangrattato, prezzemolo e capperi, cotte al forno.
- Polpo alla griglia: polpo fresco grigliato e
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