Il Buco è un ristorante situato a Catanzaro che propone una cucina tradizionale calabrese con un tocco di modernità. Ecco il menù con alcuni dei piatti più rappresentativi:
Antipasti:
- Antipasto misto calabrese: salumi tipici, formaggi locali e verdure sott'olio
- Insalata di mare: con gamberi, calamari e cozze
- Bruschette assortite: con pomodoro fresco, verdure grigliate e paté di olive
Primi piatti:
- Fileja al ragù di nduja: pasta fresca tipica calabrese con ragù piccante di nduja
- Risotto allo zafferano e gamberi rossi: risotto cremoso con zafferano e gamberi freschi
- Paccheri al sugo di pesce: pasta fresca con sugo di pesce e pomodorini ciliegia
Secondi piatti:
- Spigola alla griglia: spigola fresca grigliata con contorno di verdure di stagione
- Bistecca di manzo alla griglia: succulenta bistecca di manzo servita con patate al forno
- Involtini di pesce spada: fettine di pesce spada arrotolate con pancetta e cotti in padella
Contorni:
- Insalata mista: con pomodori, cetrioli, olive e mais
- Patate al forno: patate tagliate a cubetti e condite con olio e rosmarino
- Verdure grigliate: melanzane, zucchine e peperoni grigliati conditi con olio extravergine d'oliva
Dolci:
- Cannoli siciliani
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