Chitarrata civitonica: il migliore a Civita Castellana

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Dicono di noi: Visito spesso questo locale. Soprattutto a pranzo. Credo abbia ancora una cucina genuina e scevra da sofisticazioni modaiole. Non amo la simpatia che in cucina sembrano avere per la panna e per il roux ottenuto dai fondi di cottura ma a parte questo, si intuisce competenza ed esperienza in ogni piatto, anche in quelli dove si rischia l'azzardo, come nell'ottima vellutata con calamaro croccante. Un antipasto tanto ricco da poter sostituire un primo. Qui trovo sempre conforto con le tradizionalissime pappardelle alla lepre. Vero, molto oliose ma la tradizione le vuole così. Se siete salutisti, cambiate piatto. Il locale purtroppo non offre cottura al camino o barbecue, se cercate una bistecca alla brace siete nel posto sbagliato ma se vi accontentate di ottime cotture tradizionali al tegame ed al forno, non avrete problemi. Sempre buone anche le verdure ripassate. I prezzi sono incredibilmente concorrenziali, garantendogli un rapporto qualità prezzo molto alto. Locale pulito ma dall'aspetto freddo e non molto accogliente. Circa distanziamento sociale e servizio, per la mia esperienza limitata al pranzo ed ai giorni infrasettimanali, direi servizio veloce ed efficiente e distanziamento efficace. I miei voti LOCATION: 3 CUCINA: 4 SERVIZIO: 4 RAPPORTO Q/P: 5