Risotto con fonduta malghese e barbabietola rossa con mandorle tostate: il migliore a Codogno

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Dicono di noi: Casalpusterlo merita una piccola sosta anche per questo locale specialista in risotti. In un ambiente pulito ed elegante, con un servizio cordiale e professionale, si nascande questo ristorante che si spinge oltre la tradizione con qualche proposta un po' più spinta. Con mia moglie abbiamo gustato un filetto di salmerino alpino, zucchine e cipolla rossa di Tropea su riso rosso ermes; risotto in fiore di zafferano, zucchine e spiedino alla griglia; risotto con speck, mela, bitto e calvados; acqua e caffè. Buone le preparazioni e i prodotti usati. Nel complesso speravo di spendere qualche euro in meno (per le porzioni e il contesto), ma sono opinioni estremamente personali.