Parmigiano reggiano: il migliore a Collecchio

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Dicono di noi: Fermarsi in questo “risto-bar” é sempre piacevole. La cortesia certo non manca e non mancano le attenzioni. Ci siamo fermati per un unico piatto, roast beef con patate al forno è finito con l’ottimo parmigiano (mezzano) di casa Gennari. La cosa che più mi ha colpito, e in qualche modo sorpreso, poiché, nonostante tante persone mi hanno affibbiato l’appellativo vinipedia, questo non lo conoscevo. Sto parlando di un vino del territorio il Gutturnio nella interpretazione della azienda “Baraccone”. Il vino é definito frizzante ma lo é sicuramente alla mescita ma in bocca é delicatamente “vivo” e sorprende per la grande struttura, concentrazione e velluto (termine che abitualmente é sconosciuto in altri prodotti della stessa tipologia. Vino sicuramente alla altezza di etichette ben più blasonate. Grazie Matteo per avermelo “imposto” e grazie a Mauro ed Antonella, con tutto lo staff (rigorosamente in quota rosa) per avermi fatto passare una bella sosta. Consigliatissimo