Ecco un possibile menù per Officina Gastronomica a Conversano:
Antipasti:
- Carpaccio di pesce spada con agrumi e rucola
- Insalata di mare con gamberi, cozze e vongole
- Polpo alla griglia con patate e olive taggiasche
- Sformato di melanzane con pomodori secchi e scamorza affumicata
Primi piatti:
- Spaghetti alle vongole veraci
- Risotto ai frutti di mare
- Orecchiette con cime di rapa e salsiccia
- Paccheri alla amatriciana di mare
Secondi piatti:
- Tonno alla griglia con salsa allo zenzero e lime
- Branzino al forno con patate e olive
- Tagliata di manzo con rucola e grana
- Coniglio in porchetta con patate al rosmarino
Contorni:
- Insalata mista
- Verdure grigliate
- Patate al forno
- Caponata siciliana
Dolci:
- Tiramisù
- Panna cotta con frutti di bosco
- Torta al cioccolato
- Semifreddo al pistacchio
Questo menù è solo un esempio e potrebbe variare a seconda della stagionalità e della disponibilità degli ingredienti.
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