Menù di Dolomeats a Cortina d'Ampezzo:
Antipasti:
- Carpaccio di cervo con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
- Tartare di capriolo con cipolla rossa di Tropea e mirtilli rossi
- Crostini con speck, formaggio e miele di bosco
- Insalata di radicchio e carciofi con vinaigrette al balsamico
Primi piatti:
- Tagliatelle al ragù di cervo
- Risotto ai funghi porcini e speck
- Gnocchi alla crema di formaggio di malga e speck
- Lasagne al ragù di cinghiale
Secondi piatti:
- Filetto di capriolo con purea di patate e mirtilli rossi
- Costolette di cervo con polenta e funghi trifolati
- Spezzatino di cinghiale con polenta taragna
- Braciola di maiale con crauti e patate al forno
Contorni:
- Verdure grigliate
- Patate al forno con rosmarino
- Insalata mista con dressing al limone
- Polenta bianca
Dolci:
- Strudel di mele con gelato alla vaniglia
- Panna cotta con salsa ai frutti di bosco
- Torta alle noci con crema chantilly
- Mousse al cioccolato con granella di nocciole
Il menù può variare in base alla disponibilità dei prodotti e alla stagionalità. Buon appetito!
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