I migliori Ristoranti di Dolcedo classifica di Febbraio 2025

Dolcedo, un incantevole borgo nella provincia di Imperia, è rinomato per la sua ricca tradizione culinaria che riflette la cultura ligure. Tra i piatti tipici più prelibati spiccano la "ciaudedda", una zuppa di pesce e crostacei dal sapore intenso arricchita da pomodori freschi e basilico. Imperdibili anche i "trenette al pesto", una pasta fatta in casa condita con il celebre pesto alla genovese a base di basilico, pinoli, aglio, olio extravergine di oliva e formaggio. Non si può visitare Dolcedo senza assaggiare la "farinata", una sorta di focaccia croccante preparata con farina di ceci, acqua, olio e sale, perfetta da gustare calda appena sfornata. La cucina locale si distingue per l'uso sapiente di ingredienti freschi e di alta qualità che esaltano i sapori autentici della terra ligure. Dal punto di vista storico, Dolcedo vanta una lunga tradizione legata alla produzione dell'olio extravergine di oliva, testimoniata dai numerosi frantoi presenti nel territorio. La città conserva anche importanti testimonianze del suo passato medievale, come il suggestivo ponte romano sul fiume Prino e il maestoso castello Doria, che raccontano antiche storie di dominazioni e commerci. La cultura locale si esprime attraverso le feste tradizionali, le sagre enogastronomiche e le manifestazioni artistiche che animano le strette vie del centro storico, regalando ai visitatori un'esperienza indimenticabile tra sapori genuini e atmosfere suggestive.