Ossi di maiale: il migliore a Fabbriche di Vallico

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Dicono di noi: nel cuore della garfagnana, panorama aspro e selvaggio ma per questo affasciante, il luogo è metà di trekkers esperti e viaggiatori consumati, dove il tempo sembra essersi fermato come in una favola. il locale è lungo un fiumiciattolo tutto in pietra e ha un dehors molto gradevole dove i tavoli sono ben distanziati. tutto al femminile il servizio, solerte e preciso. abbiamo preso una porzione di mix di formaggi con polenta fritta accostamento molto riuscito; abbiamo poi scelto tortelli al ragù gustosi e tortelli di patate con pomodori e pecorino saporiti; questo seguito da una porzione di pancetta di vitella, una sorta di roast beef cucinata molto bene, accompagnata da zucchine con sugo di pomodoro e carciofi in umido veramente buoni. per finire abbiamo diviso una fetta di torta al limone, genuina. con mezzo di rosso della casa, caffè ed acqua in 2 pex abbiamo pagato 42€. esperienza avvincente in un posto incantato, premiata da un pasto di qualità. merita un'escursione mirata.