Il ristorante Il Colombaio a Fabro offre un menù variegato e ricco di piatti tradizionali della cucina umbra e toscana. Ecco una selezione dei piatti più rappresentativi presenti nel menù:
Antipasti:
- Crostini misti: una selezione di crostini con pomodoro fresco, lardo di colonnata, fegatini di pollo e altre delizie.
- Prosciutto e melone: una classica combinazione di prosciutto crudo di Parma e melone fresco.
- Bruschette miste: bruschette con pomodoro fresco, funghi porcini, e salsiccia toscana.
Primi piatti:
- Pappardelle al cinghiale: pasta fresca condita con ragù di cinghiale, un piatto tipico toscano.
- Risotto al tartufo: risotto cremoso arricchito con tartufo fresco, un piatto prelibato e raffinato.
- Pici all'aglione: pasta fatta in casa condita con aglio, olio, peperoncino e pomodoro, una specialità umbra.
Secondi piatti:
- Bistecca alla fiorentina: una succulenta bistecca di manzo alla griglia, tipica della cucina toscana.
- Coniglio in porchetta: coniglio cotto lentamente con erbe aromatiche e spezie, un piatto saporito e gustoso.
- Stracotto di chianina: carne di chianina cotta lentamente in un gustoso sugo, un piatto ricco e saporito.
Contorni:
- Verdure grigliate: una selezione di verdure di stag
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