Entrée di salmone con riduzione di basilico: il migliore a Forte dei Marmi

Menù del ristorante: Tartare di tonno alla mediterranea con carpaccio vegetale con composizione di frutta e verdura; €0.00 , Uovo croccante con terrina di patate, funghi di stagione e fonduta di parmigiano; possibile l’aggiunta di tartufo bianco di san miniato €0.00 , Melone invernale marinato alle spezie; €0.00 , Ribollita di mare con astice marinato e arrostito; €0.00 , Ostriche dal mercato con pane di segale e spuma di mela verde. €0.00

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Dicono di noi: Locale splendido e ottimo menù. Purtroppo aprendo la carta dei vini, ci è sembrato di trovarci in Provenza, e non a Forte dei Marmi. Peccato, perché con piatti così ricercati ed emblematici della nostra cultura gastronomica italiana, non sono presenti etichette di Aziende locali e di nicchia, ma per lo più vini francesi e i soliti blasonati. Forse il sommelier dovrebbe ricordarsi le origini del territorio in cui il ristorante è nato.