Guancette di cinghiale: il migliore a Frisanco

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Dicono di noi: L' osteria si trova lungo la via per la Foresta di Frisanco, nel borgo Valdestali. I piatti offerti utilizzano prodotti tipici del territorio con ingredienti biologici e con interessanti contaminazioni orientali. Noi abbiamo mangiato il menù degustazione invernale, 7 portate: noce di capasanta, calamaro con crema di porri e peperoncino, zuppa di legumi con miso e alga kombu, casunziei e frico, gnocchi di patate e formaggio frant, verza e patate e funghi shiitake e kimchi (piatto tradizionale coreano fatto di verdure fermentate), e per concludere sofficie tortino all'arancia e cialda al cioccolato. Foto dei piatti in allegato. Abbiamo molto apprezzato la cortesia di Giovanni che ci ha proposto dei vini in abbinamento seguendo la stessa filosofia, ricercando aziende del friuli e zone limitrofe a conduzione anche biologica e biodinamica. E' fondamentale prenotare almeno 2 giorni prima, altrimenti è impossibile trovare posto. Attualmente è disponibile solo il menù degustazione e non alla carta. Ci torneremo sicuramente per assaggiare altri menù degustazione.