Pizza al pistacchio: il migliore a Gattinara

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Dicono di noi: Ci siamo farmati in questo ristorante in cui ero già stato anni fa. Me lo ricordavo come un locale molto frequentato in cui era meglio prenotare per trovare posto, e invece questa volta la sala era completamente vuota, nonostante fossero le 20 di sabato. Non ci accoglie nessuno e chiediamo all'unica cameriera indaffarata a pulire, nonostante il locale vuoto. Il titolare, in ciabatte e canottiera, rimprovera in continuazione la cameriera straniera, evidentemente improvvisata e senza mascherina, urlando dal bancone del bar. Ordiniamo 3 pizze. Costano 10€ l'una, prezzo superiore alla media, ma speriamo ne valga la pena. Aspettiamo più del previsto perché il forno non è ancora caldo. La pasta è sottile e croccante, la passata di pomodoro un po' troppo acida e, al posto della salsiccia che avevamo richiesto, su una delle pizze mettono del salamino, senza avvisarci della variazione. L'acqua era piuttosto calda. Si capiva che la bottiglia era stata messa in frigo da poco. Un tovagliolo era bucato, la tovaglia consumata, e per la sala vagava un gatto alla ricerca di cibo. Andiamo a pagare alla cassa e il conto era sbagliato. Ennesimo rimprovero da parte del titolare nei confronti della cameriera, paghiamo 40€ per 3 pizze e una bottiglia d'acqua e ce ne andiamo. Mai più