Il menù della Rosticceria Caprera a Genova offre una vasta selezione di piatti gustosi e tradizionali della cucina ligure. Ecco alcuni dei piatti principali presenti nel menù:
- Focaccia genovese: una focaccia morbida e fragrante condita con olio extravergine d'oliva, sale e rosmarino. Un classico della cucina ligure.
- Torta di verdure: una torta rustica farcita con verdure di stagione come zucchine, melanzane e peperoni, arricchita da formaggio grana e uova.
- Polpo alla ligure: polpo cotto lentamente con pomodori freschi, olive taggiasche, capperi e prezzemolo. Un piatto ricco di sapori mediterranei.
- Trofie al pesto: trofie di pasta fresca condite con il famoso pesto genovese, a base di basilico, pinoli, aglio, olio e formaggio. Un piatto che rappresenta al meglio la tradizione ligure.
- Cappon magro: un piatto tipico della cucina ligure a base di pesce bollito e verdure, condito con una salsa leggera a base di uova sode, tonno, capperi e acciughe.
- Fritto misto di pesce: una selezione di pesci freschi fritti in pastella croccante, accompagnati da frittelle di verdure e salsa tartara.
- Sgabei alla genovese: una specie di focaccia fritta tipica della tradizione ligure, farcita con salumi e formaggi locali.
- Torta pasqualina:
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