Crudo focaccia: il migliore a Genova

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Dicono di noi: Pomeriggio tranquillo tra amici... Decidiamo di andare a prendere un aperitivo e capitiamo in questo locale... Premetto che in questo periodo non mi aspetto che un locale abbia tutte le bottiglie al 100%... Domando alla cameriera un cocktail Martini ma quest ultima mi informa che non sono provvisti di Martini Dry allora decido di indirizzarmi su un negroni sentendomi dire che però come gin possedevano solo Bombay... Al momento di pagare mi cade l' occhio sulla bottigliera e noto in bella vista una bottiglia di Martini Dry allora faccio notare alla medesima cameriera la presenza del Martini Dry sentendomi rispondere che non avevano potuto farmi il mio cocktail perché sprovvisti di bicchiere adeguato, inoltre noto un' altra bottiglia di gin (beefeater), la mia domanda a questo punto è incompetenza del barman e quindi mancata competenza per potermi fare quel cocktail oppure poca voglia di preparare qualcosa di un po' più elaborato?