Battuta di fassone con riduzione di rosmarino maionese di bottarda e basilico fritto: il migliore a Giaveno

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Dicono di noi: Con molto dispiacere devo scrivere che sono.rimasta molto delusa dai piatti di questa trattoria così " famosa a giaveno e spesso consigliata. Anche se l ho provata in un menu a pranzo.mi aspettavo almeno la proposta di piatti della tradizione piemontese classici tra la.scelta o perlomeno di stagione! Proporre la caprese e un flan anni.80 agli asparagi non lo considero nemmeno di stagione visto che l.asparago in tale ricetta è mortificato e nascosto. Che fine ha fatto l albese la battuta o vitello tonnato alla piemontese ? Come primi idem..risotto porri e Castelmagno ( che conosco e non l ho.riconosciuto) benché il.risotto fosse buono e al.dente non trovo.un piatto da proporre in tarda primavera quasi estate..lo stesso per i fusilli radicchio e gorgonzola e per spaghetti al sugo dis allaccia?? Non è una proposta da trattoria di tale fama. Per i secondi idem...faraona e va bene anche buona, il resto da dimenticare..cotoletta ecc. Capisco il pranzo ma allora non c è bisogno di andare fino alla buffa a giaveno per.mangiare così. Vado sotto casa Mi spiace molto ,perché avevo grandi aspettative .