Bruschette salmone e stracciatella: il migliore a Grottaglie

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Dicono di noi: sarò breve e conciso: è l'unico posto in tutta la porzione di provincia (Taranto inclusa) in cui viene proposto l'assaggio di micro cantine e vini naturali. Apprezzo da matti la volontà del giovane e sapiente proprietario di spiegare la scelta di proporre vini non convenzionali e la loro filosofia. Apprezzo ancor di più le sue domande al cliente volte a capire il gusto desiderato, e che vanno ben oltre il "bianco?rosso? rosato? locale?". Capisco che a volte si imbatta contro preconcetti o gusti codificati da anni che sono difficili da sovvertire. per me la strada è quella giusta perchè la domanda di questi vini è in forte aumento e verrà ripagata. quindi oltre a vendere, in un certo qual senso sono tra i pochissimi che cercano di educare il palato dei clienti a robe lontane dai cliché: vini succosi, acidi, minerali. zero allappamento e tantissima beva compulsiva. ottimi anche i fritti (ad aria, senza olio), da provare assolutamente. insomma se si ha voglia di BUON vino this is the place.