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Proprio così. .. il Top. Mi viene solo in mente questo termine per descrivere il pastificio Madi. Tutto perfetto e quando scrivo "tutto" intendo proprio tutto: dalla qualità al prezzo, dalla varietà di prodotti all'accoglienza dei ragazzi che vi lavorano, dall'aspetto del negozio alla pulizia. Insomma direi proprio che questa è una di quelle realtà, in fatto di piccole aziende, che bisogna assolutamente conoscere.
La costanza e la dedizione nel trattare tutti gli ingredienti "come si faceva una volta" senza l'uso sfrenato di macchinari che sicuramente accorcerebbero i tempi di lavorazione e diminuirebbero la fatica, rendono i prodotti finali, dalle olive ascolane ai cremini, ai molti tipi di pasta all'uovo e ai sughi, di conservare un sapore a cui non si può rinunciare.
Matteo, uno dei ragazzi di Madi, con cui abbiamo parlato per farci consigliare, è disponibilissimo nel rispondere a qualsiasi domanda per dissipare ogni dubbio su cottura, ingredienti, conservazione e preparazione dei prodotti. Pensate solamente al fatto che, dovendo partire molto presto al mattino per rientrare dalle ferie e percorrere ben 600 km e volendo portare con noi 1 kg di olive ascolane e 1 kg di cremini da gustarci poi a casa, Matteo non ha avuto alcun problema nel prepararci entrambi i prodotti freschi freschi per la data stabilita, impacchettati a dovere e come se non bastasse... ci ha permesso di passare dal pastificio ben 1 ora e mezza prima della normale apertura.
Che dire. .. realtà come queste meritano un'attenzione particolare per qualità e impegno e l'unico suggerimento che possiamo dare è quello di non perder l'occasione di passare dal pastificio.
Ottimo ottimo ottimo.
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