Dicono di noi:
... ieri dopo un sopralluogo al Centro Addestramento ho portato i miei nuovi amici/fornitori ad assaggiare le eccellenze culinarie della padrona di casa de "Le Mangiatoie"
.. mortificata che marted' scorso era chiusa e non ci ha potuti ospitare era felicissima di riaverci a pranzo
2 dei miei ospiti non ci erano ami stati, ma un altro, invece, buon gourmet, ci aveva cenato con tutta la squadra di lavoro qualche settimana fa.
Ci propone un nuovo vino da poco entaro nella loro carta di vini e mi faccio subito coinvolgere, .... i vini abruzzesi sono tutti generosi come la gente del luogo, ma non tutti fantastici
il "CERANO" di Italo Pierantoni, mi stupisce x il suo corpo e l'inaspettata boccata di un classico, il Montepulciano d'Abruzzo.
subito arriva del prosciutto taglaito a mano e del formaggio tipico, preludio di un grande pranzo
poi ci consiglia, gnocchi di patate col sugo di castrato, .... x la prima volta abbandono la mia grande fettuccina alla genovese x assaggiare un altro primo, ce n'è voluto x convincermi, ma non ho assolutamnete sbagliato
gli gnocchi sono delicatissimi ed il sugo di castrano rispecchia la forza ed il carattere dei pastori d'abruzzo, un po' di pecorino ed il piatto è assurdamente buono!
i miei ospiti mi continuano a dire che l'abruzzo non è da primi, ma si ama ed apprezza per i suoi arrosti ed io li faccio parlare, nel frattempo arriva un altro vassoio di salumi e formaggi da asaggiare con il mitico pane di Prata.
seguono le fantastiche costolette della casa cotte a puntino e dal gusto inimitabile e due bellissime bistecce di vitella, la mia cotta al sangue per sentire tutto il gusto di una carne sublime
patate al forno e cicoria ripassata in padella ma senza aglio, perchè lo odio, me la sono mangiata quasi tutta da solo, giusta di peperoncini e ben sugosa, che trip!!
la signora mi dice di aver rifatto la sua mitica coppa alla crema, sintesi deliziosa della sua stessa pizza dolce, un pan di spagna composto come zuppa inglese ed un crumble di biscotti e scagliette di cioccalato, peccato che non sono riuscito ad attendere la foto, perchè l'ho subito aggredita, verrà meglio alla prox
ai miei amici consiglio invece, da neofiti in abruzzo le pere cotte in riduzione di Montepulciano d'Abruzzo, che li lascia attoniti ed estasiati
poi Ratafia come se piovesse per farli entrare nel mood giusto e naturalmente il caffè di ottima qualità.
che dire mi sento veramente a casa alle Mangiatoie e di volta in volta senti sempre di più di ritornare da Zia Marcella in Abruzzo a fare una scampagnata ed assaggiare le sue specialità!
CHE BELLO, alla prox con grande piacere!
il posto del cuore a L'Aquila!!
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