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Dicono di noi:
Per favore imparate a fare un semplice caffè! Sappiate che prima di ogni espresso si deve fare lo spurgo (purge), cioè dovete far cadere l'acqua dalla macchina con i residui del caffè fatto precedentemente. E poi dovete pulire per bene il porta filtro (braccio) con un pennellino o un panno microfibra dedicato e anche qui eliminare ogni residuo di caffè. Questi sono i gesti che il cliente vede con i suoi occhi, poi se fate bene le altre cose ( pulizia serale impianto,ecc) non lo possono sapere. Tanti clienti magari non ve lo dicono per imbarazzo o altro, ma sappiate che ci sono persone ben informate.
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