Linguine alla eoliana: il migliore a Leni

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Dicono di noi: Come ogni anno, nel corso del nostro soggiorno nella splendida isola di Salina, abbiamo cenato a Villa Carla. Confermiamo il nostro giudizio positivo, considerata l’ottima accoglienza dei padroni di casa, ma dopo alcuni anni di frequenza temiamo di perdere l’interesse a ritornare. Abbiamo cenato in terrazzo, sicuramente accogliente e arredato con gusto, ma ci manca il giardino, dove Carmelo fino a due anni fa ci faceva amabilmente accomodare e ci mesceva i deliziosi vini di Salina al lume di candela. Le pietanze gustate nel corso della serate sono state come sempre squisite, ma se l’antipasto della casa, presentato elegantemente e caratterizzato da ingredienti caserecci ma originali, non stanca mai, i primi e i secondi sono riproposti anno dopo anno sostanzialmente sempre uguali ma senza quella moderata grinta che ricordavamo. Lo sgombro aromatizzato e arrostito fra due foglie di albero di limone, non ha più il sapore di alcuni anni fa. Dolci delicati . Il conto si mantiene contenuto. Speriamo di tornare nel giardino della gentilissima e raffinata sig.ra Carla l’anno prossimo.