Tagliatelle con spuma di ricotta e fiori di zucca: il migliore a Macerata

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Dicono di noi: Serata di fine agosto, dopo un pomeriggio di canicola, bello ritrovarsi con gli amici in una piazza di Macerata, dal nome patriottico, con alle spalle un palazzo di marchesi che ha conosciuto tempi di splendore, ma ora bisognoso di un pesante restauro. Luci d'ambiente fornite dal provvido Comune, tavoli ben distanziati, il Covid lo impone. La tovaglietta monouso fa da menu e mi colpisce in una lista completa variegata e stuzzichevole, un pollo yakitori, etnico giapponese. Viene servito dopo una marinatura di soia e zenzero, davcero sapido e inconsueto, tra pizze altrettanto ben realizzate che hanno deliziato i miei amici, enorme la Caprona, buona per chi al gusto unisce un appetito fuori misura, delicata la romana dai sapori notoriamente robusti. Vino bianco della casa fresco, ottima libagione a rinfrescare il palato. Conto senza sorprese. Da raccomandare .