Bufala con basilico: il migliore a Martina Franca

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Dicono di noi: Siamo stati in questo locale di sabato sera con una decina di amici. Pizza squisita, ci hanno sistemato un tavolo senza prenotare trovandoci la soluzione, cosa molto difficile da fare di sabato. Unica pecca il telefono non funziona per prenotare, ma il resto grandioso.

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Dicono di noi: Comfort zone e comfort food. Niente più speciale! Locale appena rinnovato e davvero bello, all'insegna della passione che ogni singola persona dietro il banco sprigiona. Camerieri super preparati nel RACCONTARE ogni singolo dettaglio di qualsiasi pizza del menù e super cordiali, veloci. Abbiamo ordinato 2 pizze fuori menù a scelta del pizzaiolo che, oltre aver ringraziato personalmente per la bontà e la bravura per l'accostamento degli ingredienti, ci tengo a farlo anche qui. Neanche a farlo apposta, "Zio" Giacomo ci ha deliziati, mentre mangiavamo ottime patatine e polpette di produzione propria, con la preparazione fra i tavoli di una base ciccio condita al momento con capocollo e basilico fresco ripassati in azoto liquido; una chicca, che fa la differenza!! Deliziati dalla qualità degli ingredienti e la varietà di impasti (multicereali e Tritordeum).. ci siamo immersi in un livello glicemico altissimo, assaggiando tutte le pizze dolci presenti nel menù!! Top! Impasto delicato e leggero, qualità degli ingredienti ottima. Ho preso un impasto Tritordeum e assaggiato la multicereali, ma vi garantisco.. la tradizione vuole la farina bianca e credetemi, da Zio Giacomo è un MUST. (senza togliere nulla alle altre) Rapporto qualità prezzo sorprendente. Voto 9.