Tipico: il migliore a Matera (classifica aggiornata a Aprile, 2025)

95/100 (1834 valutazioni) - Consigliato da 103 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 19:30–01

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Da buon pugliese sicuramente sono anch'io amante dell abbondanza e qui la qualita' delle pietanze abbonda, sicuramente il conto lo avrei gradito meno abbondante Eravamo in otto e abbiamo iniziato con 8 antipasti dell abbondanza composto da varie portate, alcune singole e altre da dividere con gli altri commensali, quattro primi quattro secondi e otto dolci tutto bagnato da tre bottiglie aglianico del volture Teseo. Speso in totale 360,00 euro Su tutto merita una menzione speciale la pasta fresca con asparagi e il filetto di maialino nero Sicuramente tra le cose che ricorderò con piacere di Matera c'è pranzo in questo ristorante e la colazione con le ''tette della monaca'' in un bar in piazza.

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2. Pucceria Quattroquarti - Crosta e mollica

91/100 (2378 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12–15 | 19:30–23:30

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Trovato seguendo le recensioni ottime, si è rivelato deludente. Non hai la percezione che sia ne un prodotto genuino ne un prodotto locale, ma più un posto per turisti

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3. Sax

91/100 (278 valutazioni) - Consigliato da 4 persone Prenota un tavolo

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Partiamo dal presupposto che non mi son mai permessa di giudicare una cameriera ma oggi mi son trovata in difficoltà a ordinare perché la ragazza non parlava , non sapeva come gestire un cliente e per chiedere se dentro un insalata poteva metterci una mozzarella non capiva . Sconsigliato

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4. Pasteggiando - The way of Pasta

91/100 (457 valutazioni) - Consigliato da 14 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 11:30–15:30

Cacio e pepe Pasta Cacio E Pepe Cime di rapa e crusco Cavatelli Cacio E Pepe Cime Di Rapa E Crusco Cacio E Pepe Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Cacio e pepe , Pasta Cacio E Pepe , Cime di rapa e crusco , Cavatelli Cacio E Pepe , Cime Di Rapa E Crusco Cacio E Pepe

Dicono di noi: servizio veloce e professionale. qualità degli ingrediente buona. un take away che non ha nulla da invidiare agli altri ristorante "classici". consigliato per uno spuntino veloce. prezzo della pasta 6€. sicuramente da provare.

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5. Il Rusticone

90/100 (1298 valutazioni) - Consigliato da 26 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Pizza Al Padellino Puccia Vegetariana Il Tagliere Del Rusticone Pizza Margherita Puccia Con Crudo Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Pizza Al Padellino , Puccia Vegetariana , Il Tagliere Del Rusticone , Pizza Margherita , Puccia Con Crudo

Dicono di noi: Ottima esperienza culinaria, soprattutto per quanto riguarda la pizza di elevatissimo livello (simile a quella campana)! Anche la puccia è stata molto apprezzata e la scelta è davvero vasta. Buona la varietà di birre. Non do 5 stelle solamente per il servizio che è un pochino lento (nonostante l'attesa valga davvero la pena) e per l'assenza del bagno. Il locale comunque fa servizio al tavolo. Il personale molto cordiale e attento al cliente. Prezzi giusti per la qualità del cibo. Consigliato! :)

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6. Basquiat Il Ristorantino

89/100 (724 valutazioni) - Consigliato da 11 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12–15 | 20–23

Fave E Cicorie Tagliolini Al Pomodoro Con Olive Tubettoni Con Cozze E Vongole Scrigno Orecchiette Con Salsiccia E Peperoni Cruschi Beef Steak Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Fave E Cicorie , Tagliolini Al Pomodoro Con Olive , Tubettoni Con Cozze E Vongole , Scrigno Orecchiette Con Salsiccia E Peperoni Cruschi , Beef Steak

Dicono di noi: Ottimo cibo, piatti molto ben eseguiti, ambiente molto accogliente e il personale davvero molto attento e cortese. Ci tornerò molto volentieri e lo consiglio assolutamente. Bravissimi

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7. '900 Restaurant

88/100 (979 valutazioni) - Consigliato da 14 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 19:30–23

Torta Ricordo di matera Antipasto degustazione (8 portate caldi e freddi)Spuma di cicerchie con salsiccia pezzente e dadini croccanti di polenta Taragna Brasato all'aglianico Orzo perlato con cicorielle di campo Ristorante Birra Carne Cocktail Dolci Gluten Free

Menù del ristorante: Ricordo di matera €5.00 , Antipasto degustazione (8 portate caldi e freddi) €20.00 , Spuma di cicerchie con salsiccia pezzente e dadini croccanti di polenta Taragna €9.00 , Brasato all'aglianico €12.00 , Orzo perlato con cicorielle di campo €10.00

Suggeriti dagli utenti: Torta

Dicono di noi: Cibo pessimo. Bruttissima esperienza! Titolare arrogante e presuntoso.. Unica nota positiva il personale molto educato e disponibile.

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8. L' Arturo Enogastronomia

88/100 (740 valutazioni) - Consigliato da 1 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 10–15:30 | 18–00

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Se volete gustare qualcosa di tipico a prezzo corretto e buono, vi consiglio di provare questo posto situato in centro! Noi abbiamo optato per un tagliere di salumi e formaggi e una crapiata, il tutto molto buono!

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9. Ciboom

88/100 (434 valutazioni) - Consigliato da 9 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12–14:15 | 19–23

Burratina Grilled Mixed Vegetables Peperone Ripieno E Patate Tiramisu Zitronenkuchen Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Burratina , Grilled Mixed Vegetables , Peperone Ripieno E Patate , Tiramisu , Zitronenkuchen

Dicono di noi: Se nel mio giorno fosse chiuso, andrei nel pallone. Unico! Dagli antipasti, ai primi, ai secondi, alle pizze, e tutto di qualità!

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10. Pasticceria Schiuma

87/100 (625 valutazioni) - Consigliato da 7 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Torta Portata Da Me Per Il Compleanno Caffè Espresso d'autore Caffè D'orzo Cioccolatini Espressino Con Cornetto Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Torta Portata Da Me Per Il Compleanno , Caffè Espresso d'autore , Caffè D'orzo , Cioccolatini , Espressino Con Cornetto

Dicono di noi: Siamo stati in questa pasticceria situati a pochi metri da piazza Vittorio Veneto, ottimi sia i dolci che il caffè! Da provare!

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11. Le Dodici Lune Ristorante

87/100 (1060 valutazioni) - Consigliato da 13 persone Prenota un tavolo

Capunte Ai Cardoncelli Della Murgia Lucana Con Veli Di Carciofi Croccanti Semifreddo Al Pistacchio Di Bronte Orecchiette Con Cime Di Rapa Grigliata Mista Di Carne Girello Di Maialino Con Scamorza Affumicata Speck Ed Uvetta Al Vino Bianco Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Capunte Ai Cardoncelli Della Murgia Lucana Con Veli Di Carciofi Croccanti , Semifreddo Al Pistacchio Di Bronte , Orecchiette Con Cime Di Rapa , Grigliata Mista Di Carne , Girello Di Maialino Con Scamorza Affumicata Speck Ed Uvetta Al Vino Bianco

Dicono di noi: Immerso tra i sassi, poco sotto la cattedrale di Matera, è un ristorante dall'atmosfera molto suggestiva essendo scavato in una grotta. Menù tipico locale, buona qualità delle portate e della carne. Servizio cortese, un po' dispersivo. Prezzi nella media.

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12. il Pettolino

87/100 (3218 valutazioni) - Consigliato da 10 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 13–15 | 19:30–00

Tiramisù Straccetti Di Manzo Antipasto In Cassetta Antipasto Platter La Crapiata Spaghettoni aglio e olio con baccalà mantecato Sedanini in crema di zucchine profumata alla menta, sbriciolata di suino lucano e scaglie di canestrato di Moliterno Filetto di baccalà islandese cotto a basse temperature su crema di fave e mandorle di Toritto (slow food)Filetto d'oca al pepe verde e crumble di peperoni cruschi di Senise IGP Bruschetta di pane di Matera IGP stracciatella e pistacchio di Stigliano (6pz) Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Spaghettoni aglio e olio con baccalà mantecato €15.00 , Sedanini in crema di zucchine profumata alla menta, sbriciolata di suino lucano e scaglie di canestrato di Moliterno €12.00 , Filetto di baccalà islandese cotto a basse temperature su crema di fave e mandorle di Toritto (slow food) €18.00 , Filetto d'oca al pepe verde e crumble di peperoni cruschi di Senise IGP €28.00 , Bruschetta di pane di Matera IGP stracciatella e pistacchio di Stigliano (6pz) €8.00

Suggeriti dagli utenti: Tiramisù , Straccetti Di Manzo , Antipasto In Cassetta , Antipasto Platter , La Crapiata

Dicono di noi: Posto carino, arredo contemporaneo con tanti cimeli del passato:la bilancia con la bascula , il tritacarne, la bicicletta sono delle vere chicche che ti riportano indietro nel tempo. Menu' scarno . Buono sembrerebbe l'antipasto in cassetta( se solo mangiassi tutto). Salsiccia pezzente buona, ma non speciale. Forse per i 10€ un altro pezzettino di salsiccia in più non sarebbe male. Prezzi un po' alti. Lattine di bibite 3€, patatine fritte 5€, coperto 2€. Servizio veloce

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13. Pietra Viva

87/100 (98 valutazioni) - Consigliato da 33 persone

Filet Mignon de Porc Purée de Petits Pois Parmigiana Gourmet Tiramisu Tortino Di Zucchine E Peperoni Cruschi Flan Di Patate Crema Di Peperone E Salsiccia Parmigiana Di Melanzane Croccante Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Filet Mignon de Porc Purée de Petits Pois , Parmigiana Gourmet , Tiramisu , Tortino Di Zucchine E Peperoni Cruschi , Flan Di Patate Crema Di Peperone E Salsiccia Parmigiana Di Melanzane Croccante

Dicono di noi: Fantastico e con esso, tutta la troupe! ðŸ˜ðŸ˜ðŸ˜

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14. Cibinium

86/100 (238 valutazioni) - Consigliato da 5 persone Prenota un tavolo

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Ottimo pranzo a base di salumi e formaggi locali più altre sfizioserie/ghiottonerie con un pane da applausi per un pranzo veloce ma nutriente e gustoso mentre eravamo in giro per Matera. Pulizia, cortesia e prezzo super buono

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15. Panecotto

86/100 (2345 valutazioni) - Consigliato da 10 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:30–15 | 19:30–22

Insalata fredda di ceci con scaglie di formaggio pecorino Canestrato di Moliterno igp e rucola Fagottino Fantasia (cuore di mozzarella avvolto in pancetta arrotolata)Crapiata materana Insalata fredda di ceci con scaglie di formaggio pecorino Canestrato di Moliterno igp e rucola Cialledda (dadolata di pane di Matera inumidito con succo di pomodorini, e accompagnato da pomodorini, rucola, sedano) Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Insalata fredda di ceci con scaglie di formaggio pecorino Canestrato di Moliterno igp e rucola €7.00 , Fagottino Fantasia (cuore di mozzarella avvolto in pancetta arrotolata) €7.00 , Crapiata materana €8.00 , Insalata fredda di ceci con scaglie di formaggio pecorino Canestrato di Moliterno igp e rucola €7.00 , Cialledda (dadolata di pane di Matera inumidito con succo di pomodorini, e accompagnato da pomodorini, rucola, sedano) €5.00

Dicono di noi: Ragazzi gentili, il cibo semplice, con piatti tipici della tradizione davvero buoni, rapporto qualità/prezzo ottimo!!

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16. Ristorante da Nico

86/100 (957 valutazioni) - Consigliato da 34 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Timballino Di Fatto Antipasto Della Casa Soufflé Al Cioccolato Fave E Cicorie Tiramisù Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Timballino Di Fatto , Antipasto Della Casa , Soufflé Al Cioccolato , Fave E Cicorie , Tiramisù

Dicono di noi: Bellissima location nel cuore del Sasso barisano, molto tranquillo. Personale efficente, cordiale, disponibile e professionale. Servizio molto veloce. Un po' deluso dalla cucina, ingredienti di ottima qualità ma da un locale così mi sarei aspettato qualche piatto wow

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17. Il cantuccio

86/100 (1736 valutazioni) - Consigliato da 31 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:30–15 | 19:30–23

Dolce Cialledda Materana Degustazione Di Antipasti Ravioli Di Maialino Con Funghi Cardoncelli E Punta Di Salsiccia Pezzente Cavatelli Al Sugo Con Pane Fritto Peperoni Cruschi E Stracciatella Cantucci con mousse di ricotta agli agrumi Muffin al cioccolato con crema pasticciera e Amaro Lucano Polpo scottato su crema di patate e cime di rapa Frittelle di baccalà con lamelle di zucchine e menta Ricotta di capra con confettura di fichi mandorle tostate e cioccolato Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Cantucci con mousse di ricotta agli agrumi €6.00 , Muffin al cioccolato con crema pasticciera e Amaro Lucano €6.00 , Polpo scottato su crema di patate e cime di rapa €16.00 , Frittelle di baccalà con lamelle di zucchine e menta €6.00 , Ricotta di capra con confettura di fichi mandorle tostate e cioccolato €5.00

Suggeriti dagli utenti: Dolce , Cialledda Materana , Degustazione Di Antipasti , Ravioli Di Maialino Con Funghi Cardoncelli E Punta Di Salsiccia Pezzente , Cavatelli Al Sugo Con Pane Fritto Peperoni Cruschi E Stracciatella

Dicono di noi: Piccolo locale in centro a Matera con personale super disponibile. Tagliere, bruschette, entrecote, tutto ottimo. Il massimo è stato il dolce di cantucci con ricotta, assolutamente degna chiusura di un’ottima cena. Complimenti per tutto.

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18. Il Carretto

86/100 (177 valutazioni)

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Buon locale, in via Casalnuovo a Matera, a ridosso dei famigerati Sassi di Matera. La location è molto carina, il cibo è discreto, il menù dei piatti è sufficiente. Nessuna pretesa..........

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19. Essenza

86/100 (250 valutazioni) - Consigliato da 9 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:30–15

Zuppa Di Lenticchie E Polpette Insalata seppie e carciofi Baccalá alla livornese Trancio di crostata Insalata di mare mini Baccalá alla livornese Regionale Ristorante

Menù del ristorante: Insalata seppie e carciofi €4.00 , Baccalá alla livornese €7.00 , Trancio di crostata €2.50 , Insalata di mare mini €4.00 , Baccalá alla livornese €7.00

Suggeriti dagli utenti: Zuppa Di Lenticchie E Polpette

Dicono di noi: Il locale è in un'ottima posizione in cui è possibile trovare parcheggio. La cucina è davvero buonissima con piatti tradizionali e piatti un po' più esotici con un rapporto qualità prezzo ottimo. Consigliato!

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20. Cotta 39

86/100 (427 valutazioni) - Consigliato da 2 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Panino Con Polpo Fritto Crudo E Mozzarella Con Pane Ai Cereali Gasoline Beer Patate Fritte Hamburger Di Vitello Con Scamorza Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Panino Con Polpo Fritto , Crudo E Mozzarella Con Pane Ai Cereali , Gasoline Beer , Patate Fritte , Hamburger Di Vitello Con Scamorza

Dicono di noi: Proprio dentro un sasso, in una location di rara suggestione, si trova questa piacevole birreria con cucina. Menù per ovvi motivi limitato, ma si è cenato in maniera semplice e gustosa. L'unica pecca (ma forse è un problema legato alla mia milanesità), il personale molto cordiale ma eccessivamente lento. Buon posto nel complesso.

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21. Uacciardidd

86/100 (238 valutazioni) - Consigliato da 4 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 08:30–22:30

Orecchiette Con Le Cime Di Rapa Primi Piatti Orecchiette Come Di Rapa Antipasti Taralli Fave E Cicoria Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Orecchiette Con Le Cime Di Rapa , Primi Piatti Orecchiette Come Di Rapa , Antipasti , Taralli , Fave E Cicoria

Dicono di noi: Siamo capitati per caso durante una passeggiata e su consiglio dello chef abbiamo assaggiato 2 panini da 10 e lode ... tanto da prenderne un terzo e tornare anche il giorno dopo .. se siete a spasso per matera una tappa obbligata ???gestori cordiali e simpatici

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22. Panificio Paoluccio

86/100 (394 valutazioni) - Consigliato da 4 persone

Focaccia Di Grano Duro Focaccia Con Zucchine Buonissima Focaccia Ai Pomodorini Focaccia Coi Pomodorini Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Focaccia Di Grano Duro , Focaccia Con Zucchine Buonissima , Focaccia Ai Pomodorini , Focaccia Coi Pomodorini

Dicono di noi: Pane tipico e focaccia "a terra" FA VO LO SI! La prossima volta vorrei provare la focaccia con la parmigiana sopra e i taralli.!

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23. Area 8

85/100 (1329 valutazioni) - Consigliato da 15 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Polpettine Di Melanzane E Americano Allo Zenzero Antipasto Miniburger and Tacoes Poll-otto Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Polpettine Di Melanzane E , Americano Allo Zenzero , Antipasto , Miniburger and Tacoes , Poll-otto

Dicono di noi: Incuriosirti dall’arredo vintage e particolare, ci siamo fermati per scoprire cocktail davvero da provare. L’ aperitivo merita per la bontà dei drink (la mia scelta é caduta su un mediterranean mule che meritava), la gentilezza del personale, la location e gli stuzzichini che portano inclusi nel prezzo. C’è anche la possibilità di avere degli assaggi/menu aperitivo che sembravano molto interessanti. Fermatevi, apre alle 18.

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24. Trattoria Lucana

85/100 (2512 valutazioni) - Consigliato da 54 persone Prenota un tavolo

Tortino Con Cuore Al Cioccolato Antipasti Lucani Di Verdure Pane Fritto Tagliere Di Formaggi Lucani Spaghetti San Giovanni Ristorante Birra Carne Dolci Primi piatti Secondi Piatti

Suggeriti dagli utenti: Tortino Con Cuore Al Cioccolato , Antipasti Lucani Di Verdure , Pane Fritto , Tagliere Di Formaggi Lucani , Spaghetti San Giovanni

Dicono di noi: Da materana che lavora fuori,una certezza assoluta per far bella figura e per ritrovare i sapori di casa, insieme ai"turisti"

Consigli questo ristorante?

25. I Sapori Senza Glutine

85/100 (867 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 13–14:30 | 20–23

Pane Fatto In Casa Salumi Pizza Tris Di Salsicce Pizza Senza Glutine Involtini di melanzane, zucchine e bruschette Salumi nostrani con ricotta di capra murgiana Tiramisù con ricotta di capra Antipasti della casa Pasta fresca con pesto di zucchine Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Involtini di melanzane, zucchine e bruschette €9.00 , Salumi nostrani con ricotta di capra murgiana €10.00 , Tiramisù con ricotta di capra €4.50 , Antipasti della casa €12.00 , Pasta fresca con pesto di zucchine €9.00

Suggeriti dagli utenti: Pane Fatto In Casa , Salumi , Pizza , Tris Di Salsicce , Pizza Senza Glutine

Dicono di noi: Finalmente un vero ristorante tutto senza glutine nella bellissima Matera. Divini i peperoni cruschi!!! Abbiamo mangiato molto bene e molto cordiale il proprietario.

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26. La Bruschetta

85/100 (1204 valutazioni) - Consigliato da 11 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 13–16 | 20–00

Grigliata Arrosto Misto Bruschette Formaggi \u0026 Affettati Desserts Bruschettone Alla Materana Tris di verdure Arrosto misto Tagliere lucano con salumi formaggi e latticini lucani terry angy Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Tris di verdure €4.00 , Arrosto misto €11.00 , Tagliere lucano con salumi formaggi e latticini lucani €7.00 , terry €6.50 , angy €7.50

Suggeriti dagli utenti: Grigliata , Arrosto Misto , Bruschette Formaggi \u0026 Affettati , Desserts , Bruschettone Alla Materana

Dicono di noi: Serata con amici, ottimo le pietanze, staff molto familiare e gentilissimo, prezzo qualità è perfetto. Ci riandrei

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27. Ristorante Bell'Agio

85/100 (291 valutazioni) - Consigliato da 5 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:45–15 | 19:30–23

Spezzatino Di Podolica Su Letto Di Purè Di Patate Prosciutto E Funghi Nuvola Di Torrone Con Salsa Di Gianduia Mix Di Dolci Vitello Tonnato Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Spezzatino Di Podolica Su Letto Di Purè Di Patate , Prosciutto E Funghi , Nuvola Di Torrone Con Salsa Di Gianduia , Mix Di Dolci , Vitello Tonnato

Dicono di noi: Abbiamo cenato in questo ristorante nel cuore del Sasso Bariano. Siamo accolti con gentilezza e tempestività. Il tavolo riservato pronto e le norme covid riservate. Le portate servite tutte ottime e servite calde: zuppetta di faglioli e salsiccia lucana, spaghettoni al limone e colatura di alici, tagliata e patate, baccalà al nero di seppia. Il tutto accompagnato da un ottimo bianco locale. Buonissimi anche i dolci. Gentile il proprietario del locale che si è preoccupato sempre del nostro gradimento. Il conto intonato alle qualità è quantita servite. Lo consiglio vivamente.

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28. Ai Palmenti

85/100 (296 valutazioni) - Consigliato da 16 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 19:30–22:30

Cavatelli Con Polvere Di Crusco Grilled Pork Capocollo With Seasonal Salad Zuppa Di Legumi Cialledda Fredda Parmigiana Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Cavatelli Con Polvere Di Crusco , Grilled Pork Capocollo With Seasonal Salad , Zuppa Di Legumi , Cialledda Fredda , Parmigiana

Dicono di noi: Location suggestiva, servizio molto professionale, personale gentile e preparato, piatti eccellenti.

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29. Matera

84/100 (96 valutazioni) - Consigliato da 1 persone Prenota un tavolo

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Bellissimo ristorante posizionato nei Sassi di Matera. Location suggestiva e curata nei minimi dettagli. Personale altamente qualificato e gentile. Antipasto, primo,secondo e dolce veramente buoni e di ottima qualitÃ . Un posto consigliato per chi vuole pranzare o cenare nei sassi di Matera.

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30. Ristorante Regia Corte

84/100 (987 valutazioni) - Consigliato da 9 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 17–23

Spaghetti Alla Chitarra Con Pesto Di Rucola Selvatica Menu Tasting Dolce Scialatiello Ai Tre Pomodori E Basilico Pasta Maritata Con Crema Di Fagiolo Poverello Salsiccia Pezzente E Cipolla Rossa Black pig crispy medallion and salad Raw meat salad Capocollo bt, salsa alle prugne, patata, piante selvatiche e nocciola Tartare di manzo podolico, emulsione al rafano, croccante al rosmarino e verdura novella "U Cazzmarr" Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Black pig crispy medallion and salad €30.00 , Raw meat salad €16.00 , Capocollo bt, salsa alle prugne, patata, piante selvatiche e nocciola €20.00 , Tartare di manzo podolico, emulsione al rafano, croccante al rosmarino e verdura novella €18.00 , "U Cazzmarr" €16.00

Suggeriti dagli utenti: Spaghetti Alla Chitarra Con Pesto Di Rucola Selvatica , Menu Tasting , Dolce , Scialatiello Ai Tre Pomodori E Basilico , Pasta Maritata Con Crema Di Fagiolo Poverello Salsiccia Pezzente E Cipolla Rossa

Dicono di noi: Ambiente elegantemente informale, splendida terrazza all'aperto e panorama d'effetto sulla Murgia Materana e sulla chiesa rupestre Santa Maria di Idris. Personale molto attento, di grande empatia e piacevole conversazione, con competenza approfondita sulle proposte culinarie: ingredienti, lavorazione, origine e note storiche arricchiscono l'atmosfera coinvolgendo oltre i sapori e profumi. Risultato di alto livello, che esprime selezione, sperimentazione ed estro, l'impronta distintiva di questo giovane chef, da seguire. Ci siamo fatti guidare in una degustazione Lucana. Antipasto della tradizione, uovo all'acquasala: uovo in camicia cotto a bassa temperatura, fondo di pane raffermo, pomodoro sifonato, porro alla julienne fritto e basilico viola, un connubio di consistenze e sapori davvero convincente. Orecchiette fatte in casa con ragù di carne mista (agnello, manzo, maiale nero) molto intenso, innaffiato da sorprendente crema di rafano (inaspettatamente altro ingrediente largamente in uso in zona). Guanciale di maiale alla piastra su letto di patata, superlativa mostarda di senape e miele, pesca in riduzione d'Aglianico. Per dessert, piena arte pasticcera: una... melanzana di cioccolato bianco con cuore di marmellata di melanzane (vere, questa volta) su un letto di crumble di biscotti al cacao, a simulare il terreno bruno di questo territorio. Difficile affondare la forchetta in questa composizione perfetta. Percorso di degustazione anche per i vini, con calice di prosecco di buon livello, ma soprattutto ha convinto un Aglianico, notevole per profumo e personalità. Prezzi assolutamente onesti, per la qualità offerta.

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