Carpaccio di maialino: il migliore a Melfi

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Dicono di noi: Devo dire un ottima esperienza piatti originali e ben preparati che dovrebbero meritare un ottimo punteggio..... ma purtroppo due NEI gravi, il primo, un servizio pessimo eseguito da un giovane senza preparazione che evidentemente non è stato formato dai proprietari....il secondo, al momento di scegliere il dessert la proprietaria (credo) ci ha informato che sarebbe stata necessaria un’attesa di almeno 20 min... il motivo? Che il locale era pieno e quindi la cucina si dedicava agli altri ospiti!?! Inconcepibile per chi ambisce ad essere un locale di livello e non una trattoria.... ancora più triste se le capacità e la qualità ci sono... ma come si fa? Peccato ...ma non dovrebbe essere difficile recuperare!