Menù di Ambaradan Sicilia

Antipasti: - Panelle e crocchè: frittelle di farina di ceci e patate - Arancini: classiche palline di riso ripiene di ragù, piselli e mozzarella - Caponata siciliana: melanzane, pomodori, cipolle, olive e capperi - Insalata di mare: con polpo, gamberi, seppie e verdure Primi piatti: - Pasta alla norma: con pomodoro fresco, melanzane fritte, ricotta salata e basilico - Spaghetti ai ricci di mare: con ricci di mare freschi, aglio, peperoncino e prezzemolo - Ravioli di ricotta e limone: con burro e salvia - Busiate al pesto trapanese: con pesto di pomodori secchi, mandorle e basilico Secondi piatti: - Pesce spada alla siciliana: con pomodorini, olive, capperi e origano - Involtini di pesce spada: con pangrattato, pinoli, uvetta, capperi e pomodorini - Polpo alla griglia: con patate e olive nere - Braciola al sugo: cotoletta di maiale ripiena di formaggio e prosciutto cotta in salsa di pomodoro Contorni: - Caponata di verdure: melanzane, pomodori, cipolle, olive e capperi - Insalata siciliana: con arance, finocchi, olive e cipolla rossa - Patate al forno: con rosmarino e aglio - Verdure grigliate: zucchine, melanzane, peper