Selam è un ristorante etiope situato a Milano, noto per offrire autentici piatti della cucina etiope. Ecco un elenco dei piatti principali presenti nel menu:
Antipasti:
- Sambusa: triangoli ripieni di carne macinata, cipolla e spezie
- Timatim Fitfit: insalata di pomodori, peperoni, cipolla e spezie
- Kitfo: carne cruda macinata condita con burro e spezie
Primi piatti:
- Injera: tipico pane etiope a base di teff accompagnato da varie salse e stufati
- Doro Wat: pollo cotto lentamente in una salsa piccante a base di peperoncino e spezie
- Alicha: stufato di carne di manzo o agnello con patate e spezie
Secondi piatti:
- Zilzil Tibs: strisce di manzo saltate in padella con cipolla, peperoni e spezie
- Gomen Besega: spinaci saltati con carne di manzo e spezie
- Misir Wat: lenticchie rosse in salsa piccante con spezie etiopi
Contorni:
- Ayib: formaggio fresco simile al pane di cagliata
- Atkilt Wat: verdure miste stufate con spezie etiopi
- Shiro: purea di legumi speziata e condita con burro
Dolci:
- Tej: vino tradizionale etiope a base di miele e spezie
- Dulet: piatto a base di frattaglie di agnello saltate con cipolla e peperoncino
- Buticha: pure
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