Menù del ristorante:
Tagliata di bufalina €25.00
, Cheesecake con ricotta di bufala €6.00
, Tagliata di bufalina €25.00
, Soufflé all´arancia €6.00
, Jamon iberico con burrata pugliese €19.00
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Dicono di noi:
Consigliato da una nostra amica, siamo andati senza prenotazione però, un signore dall'aspetto, diciamo abbondante, ci ha accolti in maniera piacevole, accoglienza e servizio nulla da eccepire, penso sia il titolare, per nulla invadente e molto professionale. Sono di poche parole a differenza di mia moglie, e non amo la gente che mi rompe i coglioni mentre pranzo o ceno, mi stra basta durante il lavoro!
È così che si accoglie ed è così che si serve.
Però, forse perché sono tempi difficili, magari con questo "apri e chiudi" le cose sono un po' complesse da gestire per un ristoratore.
Abbiamo preso una pizza e, francamente non è, per me, un gran che, è stata una delusione. Fare una buona pizza, non dico eccellente, ma, almeno buona, dato che la paghiamo quasi come nouvelle cuisine, metteteci un po' più d’impegno.
Mia moglie ha preso una tartare di filetto o almeno così è scritto anche se ho sempre dei grossi dubbi perché ci sono dei tagli dedicati migliori ma mettere "filetto" fa sempre la sua scena anche se non è corretto.
Ed ecco che i nostri dubbi, ahimè, si sono diradati. Piatto bello da vedere, con il suo contorno di classiche verdure grigliate per dargli un minimo d'importanza e di spessore, ma, la tartare...
Carne dalla consistenza omogeneizzata diciamo frullata (e da qui che fosse filetto, mi sbaglierò, ma a pensar male si fa peccato ma quasi sempre ci si azzecca), condita si ma di sapore senza nessuna spinta, senza nessun carattere, senza sale...che dire, un omogeneizzato. La tartare si deve presentare leggermente grossolana e gli ingredienti, un minimo, si devono sentire ed il fatto che fosse una sorta di mousse mi fa credere che non fosse filetto. Il filetto è il taglio morbido per antonomasia, per eccellenza, il filetto si taglia solo guardandolo.
Non abbiamo detto nulla alla nostra amica per non deluderla che con tanto entusiasmo ci aveva consigliati. Magari ci riproveremo più avanti, una "svista", un "errore" può accadere.
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