Filetto di maialino: il migliore a Minervino Murge

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Dicono di noi: Non lontano dal Castel del Monte (il capolavoro di Federico II), nel cuore delle Murge, c'è un paese, Minervino Murge, in cui il tempo sembra essersi fermato. Ed è qui, all' Osteria Cantina Brandi, con la sua sala e la cantina adiacente che rievoca l'atmosfera di una volta, la meta giusta per poter gustare non solo piatti della tradizione ma anche creazioni più moderne di alta cucina. Lo chef Pietro Carlone vi coccolera' con le sue orecchiette con fungo cardoncello della Murgia su letto di purè di fave biologiche, con il fantastico maialino cotto a bassa temperatura laccato con vin cotto di fichi e ristretto di Primitivo, o con i suoi dolci superlativi come la "passeggiata nel bosco" un omaggio ai colori e ai sapori del territorio, per citarne solo alcuni. Il tutto naturalmente accompagnato da vini eccellenti! Se vi fermerete per la cena ricordatevi di arrivare al tramonto perché nel giardino e sulla terrazza i riflessi del sole illumineranno il "balcone della Puglia" sotto il quale si apre lo sconfinato panorama. Una vera poesia per l'anima!