Reset a Modena è un ristorante che offre una varietà di piatti deliziosi e creativi, con un'attenzione particolare alla cucina di stagione e alla valorizzazione dei prodotti locali. Ecco alcuni piatti che potresti trovare nel loro menù:
Antipasti:
- Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
- Insalata di mare con gamberi, calamari e cozze
- Burrata con pomodorini confit e pesto di basilico
- Polpo arrosto su crema di patate e olive taggiasche
- Millefoglie di zucchine grigliate con ricotta e pomodori secchi
Primi piatti:
- Risotto allo zafferano con gamberi e pistilli di zafferano
- Tagliatelle fresche con ragù di cinghiale e pecorino
- Tortelloni di ricotta e spinaci al burro e salvia
- Gnocchi di patate con crema di gorgonzola e noci
- Ravioli di zucca con burro e salvia
Secondi piatti:
- Filetto di manzo con riduzione di vino rosso e patate al forno
- Branzino al forno con pomodorini e olive nere
- Tagliata di pollo con insalata di rucola e pomodorini
- Guanciale di maiale brasato con purè di patate
- Salmone grigliato con salsa allo zenzero e riso basmati
Dolci:
- Tiramisù classico
- Panna cotta con coulis di frutti di bosco
- Torta al cioccolato fondente con crema chantilly
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