I migliori Ristoranti di Novello classifica di Aprile 2025

Novello, un incantevole comune situato nella provincia di Cuneo, vanta una cucina tipica ricca di sapori autentici e tradizioni culinarie radicate nel territorio piemontese. Tra i piatti tradizionali più celebri spicca il "bollito misto", un gustoso mix di carne lessata servito con salse a base di mostarda e salsa verde. Altrettanto rinomato è il "tajarin al tartufo", una pasta fresca all'uovo condita con il prelibato tartufo bianco locale. Da non dimenticare la "fonduta", una crema di formaggio filante accompagnata da pane tostato e salumi. Dal punto di vista storico, Novello vanta una lunga tradizione legata alla produzione vinicola, con la presenza di numerose cantine che offrono degustazioni di pregiati vini locali come il Dolcetto di Novello. La città è anche nota per le sue antiche mura medievali e per la suggestiva Torre Campanaria, simbolo del borgo. Dal punto di vista culturale, Novello ospita eventi e sagre legate alla gastronomia locale, come la Fiera del Tartufo e la Sagra del Dolcetto, che attraggono visitatori da tutto il mondo desiderosi di assaporare le prelibatezze del territorio. Inoltre, il centro storico conserva testimonianze del passato, con chiese e palazzi che raccontano la storia e le tradizioni della comunità novellese. In sintesi, Novello è una destinazione imperdibile per gli amanti della buona cucina, della storia e della cultura, dove è possibile immergersi in un'atmosfera unica e autentica che celebra le radici e l'identità del territorio piemontese.