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Nonostante la location un pò datata, la cucina fa la differenza, dagli antipasti con accostamenti di formaggi freschi e stagionati, ai primi: porcini, noci zucchine e ricotta. Evitare forse, gli strozzapreti all'amatriciana, abituato forse ad un sapore più schietto e colorito del guanciale. Le carni sia bovine che ovine all'altezza della tradizione Aquilana.
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