Carpaccio con rucola e parmigiano e parmigiana di melanzane: il migliore a Palagiano

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Dicono di noi: Locale elegante e moderno. Con un'esposizione di vini che evidenzia la vasta scelta. In sala, Maria gentile e disponibile spiega egregiamente le caratteristiche organolettiche dei vini per avere la possibilità di abbinarlo nel miglior modo possibile alle pietanze altresí illustrate. Nelle foto allegate : paccheri allo scoglio e frittura di pesce. La freschezza delle materie prime non ha eguali. Cottura dei paccheri perfetta. Frittura incomparabile: una frittura leggera, piacevolissima da mangiare, che non va a nascondere il sapore dei gamberi o dei calamari, anzi li sottolinea. Purtroppo non ho fotografato gli antipasti, anche loro ricchi di qualità e dettagli. Il proprietario, Fortunato, sempre presente in prima linea e disponibile al dialogo. 5 stelle meritatissime : Qualità , attenzione al dettaglio, professionalità e simpatia assicurate. Ristorante che consiglio e dove sicuramente ritornerò.