Il Vulcano Dei Salumi è un ristorante a Palermo specializzato nella preparazione di piatti a base di salumi di alta qualità. Ecco il loro menù:
Antipasti:
- Tagliere di salumi misti: una selezione di salumi artigianali come prosciutto crudo, salame, pancetta e coppa
- Bruschette con salumi: croccanti fette di pane condite con salumi vari come soppressata e lardo
- Carpaccio di bresaola: sottili fette di bresaola servite con rucola e scaglie di parmigiano
Primi piatti:
- Pasta alla carbonara: spaghetti conditi con uova, pancetta e pecorino
- Risotto ai salumi: risotto cremoso arricchito con dadini di salumi come prosciutto e salame
- Gnocchi al ragù di salsiccia: gnocchi fatti in casa con un saporito ragù di salsiccia
Secondi piatti:
- Tagliata di manzo con scaglie di parmigiano: tenera tagliata di manzo servita con scaglie di parmigiano e rucola
- Rollè di maiale con funghi: arrosto di maiale farcito con funghi porcini e cotto lentamente
- Filetto di maiale ai fichi: filetto di maiale avvolto in pancetta e cotto con fichi freschi
Contorni:
- Insalata mista: fresca insalata di stagione condita con olio e aceto
- Patate al forno: patate tagliate a spicchi e cotte al forno con rosmarino e aglio
- Verdure gr
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