Il menu di Graffiti a Palermo comprende una vasta selezione di piatti tipici della cucina siciliana, con un tocco moderno e creativo. Ecco alcuni dei piatti più rappresentativi:
Antipasti:
- Caponata siciliana: un mix di verdure cotte al forno con pomodoro, olive e capperi
- Panelle: frittelle di farina di ceci croccanti e gustose
- Arancini: sfere di riso fritte ripiene di ragù, piselli e mozzarella
- Insalata di polpo: polpo cotto e condito con olio extravergine di oliva, limone e prezzemolo
Primi piatti:
- Pasta con le sarde: spaghetti conditi con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli e uvetta
- Pasta alla norma: pasta con salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
- Busiate al pesto trapanese: pasta fresca con pesto di pomodori secchi, mandorle e basilico
Secondi piatti:
- Involtini di pesce spada: fettine di pesce spada arrotolate e farcite con pangrattato, pinoli, uvetta e prezzemolo
- Polpo alla griglia: polpo cotto alla griglia e condito con olio extravergine di oliva e limone
- Spada alla ghiotta: pesce spada cotto in umido con pomodorini, olive nere, capperi e prezzemolo
Contorni:
- Caponata di melanzane: melanzane stufate con pomodoro, olive e capperi
- Insalata di
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