Calzone con crudo mozzarella di bufala e speck: il migliore a Palermo

Menù del ristorante: Pizza Fermento €14.00 , Pizzette fritte €7.00 , La Gialla €12.00 , Pizza in pala alla curcuma e zenzero o multicereali (per due persone) €25.00 , Fritto Fermento €7.00

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Dicono di noi: Una pizzeria rara per stile. Nel senso che come poca rumorosità degli avventori, comportamento di titolare e personale, ha uno stile da ristorante di qualità. Non è «rumorosa», in nessun senso. Questo vale anche per il menu, che comprende molti tipi di pizze, ma senza esagerazioni e ricette messe per attirare l'attenzione e gonfiare i prezzi (purtroppo si trovano ormai in molti menu). La pizza ha <i>tutti</i> gli ingredienti di alta qualità compreso l'impasto, e una cottura e un equilibrio di sapori eccezionali. Anche qui, non si cerca di catturare l'attenzione con sapori «appariscenti», ma si segue uno stile da chef di alto livello. Una delle 2-3 pizzerie migliori della SIcilia occidentale, per pizza, birre, dolci e ambiente. Non do il massimo dei voti perché su Internet (ad esempio proprio qui su TripAd.) risulta che accettino prenotazioni anche per una persona con TheFork, ma se provate a farla la rifiutano, senza inviare una email spiegando il perché. Io credo che se si fa la convenzione con TheFork sia piú giusto rispettarla.