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Dicono di noi:
Leggo solo ora che il locale ha cambiato gestione, pur frequentando spesso Parma non mi ero mai accorto della precedente piadineria Carboni, la quale, stando alle recensioni, pareva ottima.
Adesso non è così: amanti della piadina ravennate (quella alta e soffice) non andateci. L'impasto è quello riminese, sottile e leggermente croccante, il quale dovrebbe esaltare il ripieno. Sbagliato: il prosciutto, per essere a Parma, è deludente e neanche lo squacquerone brillava.
Non si mangia male, ma la qualità sta altrove.
E in una piadina, la qualità degli ingredienti è basilare.
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