Risotto: il migliore a Pergine Valsugana

Dicono di noi: Con un omaggio enogastronomico ai Viandanti dello scultore badiota Lois Anvidalfrei che per mesi sono rimasti rannicchiati, accovacciati, sdraiati negli spazi interni ed esterni di Castel Pergine si è conclusa la ricca stagione 2020 della Fondazione che tutela l'antico maniero della Valsugana, bene prezioso della comunità perginese. Intonato al tema della mostra il menu ideato dallo chef pluristellato Alfio Ghezzi. Smacafam, porcino di polenta, pan di segale, "mortandela" e miele come aperitivo di benvenuto abbinato alle bollicine brut Trentodoc Ferrari. Cinque le portate della serata accompagnate da altrettanti vini: una carrellata di etichette Nosiola, vitigno quanto mai eclettico che si presta a mille abbinamenti, selezionate da Gianpaolo Girardi. Una bontà il baccalà con sedano rapa e prezzemolo abbinato alla Nosiola Belle Frizzante sui lieviti, metodo familiare, di Francesco Poli. Quanto mai succulenta la zuppetta di ceci e castagne abbinata ad una superba Nosiola Corylus (da viti di oltre 50 anni) di Casata Monfort. Deliziosa la trota in salsa acida con carote e crescione abbinata alla splendida Nosiola bio dell'azienda Salvetta. Una autentica ghiottoneria il fagiano con funghi e cavolo riccio abbinato alla sontuosa Nosiola L'Ora dell'azienda Pravis. Peccaminosa, infine, la torta di mele in salsa al Trentodoc Demisec Ferrari abbinata al nettare trentino per antonomasia, il Vino Santo bio di Santa Massenza dell'azienda Francesco Poli. In alto i calici con l'arrivederci alla prossima stagione. (GIUSEPPE CASAGRSANDE)

Menù del ristorante: Canederli tradizionali in brodo €8.00 , I nostri salumi fatti in casa con i nostri sott'aceti €12.00 , Rosada con frutta di stagione €6.00 , a persona €15.00 , Strudel di mele tradizionale €6.00

Suggeriti dagli utenti: Crema Rosada , Birra Artigianale , Canederlotti Di Funghi Con Fonduta Di Formaggi Del Lagorai , Antipasto Di Benvenuto , Tortelli Di Magro Con Burro Ai Fiori Di Topinambur

Dicono di noi: Un ottimo pranzo in zona "arancione". Siamo stati più volte in questo fantastico ristorante a goderci la cucina e la sala con il camino. Ora, con il ristorante chiuso per pandemia, abbiamo provato l'asporto. Tutto buonisismo, in particolare le polpette di coniglio davvero "spaziali". Per non parlare del pane, o dei canderlotti o dei gnocchi di polenta. Insomma tutto perfetto.

Menù del ristorante: Strudel €4.00 , Tiramisù €4.00 , Prosciutto crudo e mozzarella €11.00 , Tagliere misto Trentino €11.00 , Tortel di patate con affettati e formaggi €14.00

Suggeriti dagli utenti: Lachs , Risotto Al Puzzone Di Moena E Luganega , Garganelli , Bufala , Tortel Di Patate Con Salumi

Dicono di noi: Che dire La foto parla da sola Piatti pieni di gusto e buonissimi, Un posto tranquillo accogliente Consigliato..

Suggeriti dagli utenti: Salmerino Alla Griglia , Antipasto Valcanover , Tiramisù Al Pistacchio , Dolce , Carne Salata

Dicono di noi: Sono stata a pranzo con le colleghe. Purtroppo le porzioni erano molto scarse. Ho preso paccheri come primo e frittura come secondo. Il costo finale mi è sembrato esagerato. Per il resto il posto è molto gradevole.

Suggeriti dagli utenti: Polipo Croccante , Antipasto Di Frutti Di Mare , Tagliata Di Tonno In Crosta Di Sesamo , Insalata Riccia , Pane

Dicono di noi: Il giardino è sempre più curato ed accogliente... La cucina eccellente così come il servizio ai tavoli. A tal proposito una nota di merito al cameriere Massimo, esempio di professionalità e cortesia!

Suggeriti dagli utenti: Pizza Pinela Con Maionese Aggiunta , Tortel Di Patate Con Salumi , Cotoletta Di Pollo Con Patate Al Forno , Tiramisù , Polenta E Baccalà

Dicono di noi: La pizza è veramente meravigliosa, la pasta è ben lievitata e perfettamente cotta. Altra nota positiva sono i proprietari, molto cortesi e disponibili

Suggeriti dagli utenti: Tagliere misto

Dicono di noi: Incredibile / Amazing Came here for lunch with my wife in Oct 2020. Celebrating her birthday. Amazing menu with re-invented local recipes using Presidi Slow Food as key ingredients. Familiar dishes but flavors that made them taste like something completely different. The beer + red currant was incredibly satisfying, and I don't generally like sweet stuff. Marinated Garda sardins - 5 stars, as it was for the stuffed zucchini flowers with watercress mayo -- what a pleasant combination. Polenta gnocchi were to kill for as the simple, but exceptional cheese fonduta with a polenta made with special flours. Courteous staff, nice ambience. Had a nice stroll around the castle after. Price was reasonable. This restaurant is not to be confused with the one belonging to the hotel, which is only open for dinner. I will definitely come back. Fantastico. Sono venuto qui a pranzo con mia moglie nell'ottobre 2020 per il suo compleanno. Menu molto carino con piatti tradizionali ma reinventati con ingredienti dei Presidi Slow Food. Piatti familiari ma un gusto raffinato e diverso che non mi sarei aspettato. La birra con lo sciroppo di ribes fatto in casa e' stata incredibile, e a me non piacciono neanche le cose dolci. Sarde in saor del Garda molto buone, fiori di zucchini ripieni con maionese di crescione acquatico da cinque stelle, gnocchi di polenta eccezionali e anche la semplice (semplice?) polenta e fonduta di formaggio usa farine speciali e arriva con funghi raccolti in settimana. Servizio cortese, bell'ambiente nell'antica stalla del castello rivisitata. Abbiamo fatto una bella passeggiata intorno al castello, che e' molto carino. Prezzo buono vista la qualita'. Questo ristorante non e' da confondere con quello dell'albergo del castello, che e' aperto solo di sera. Ci torneremo sicuramente.