Antipasti:
- Carpaccio di cervo con misticanza di campo e scaglie di pecorino
- Crema di zucca con funghi porcini e crostini di pane
- Insalata di mare con gamberi, cozze e vongole
- Frittura di verdure di stagione con salsa allo yogurt e menta
- Sformato di patate con fonduta di pecorino e tartufo nero
Primi piatti:
- Pappardelle al cinghiale con salsa di pomodoro e peperoncino
- Risotto ai funghi porcini e tartufo nero
- Gnocchi di patate con ragù di anatra e scaglie di parmigiano
- Tagliatelle al ragù di capriolo con ricotta salata
- Ravioli al tartufo con burro e salvia
Secondi piatti:
- Filetto di manzo alla griglia con patate al forno e verdure di stagione
- Coniglio in porchetta con contorno di piselli e cipolline
- Guanciale di maiale brasato al Sagrantino con purè di patate
- Spigola al forno con pomodorini e olive taggiasche
- Anatra all'arancia con cipolle caramellate e patate al rosmarino
Dolci:
- Tiramisù al tartufo
- Panna cotta con salsa di frutti di bosco
- Semifreddo al cioccolato e nocciole
- Crema bruciata alla vaniglia
- Torta al limone con crema chantilly
Il menu può variare in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti.
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