Antipasti:
- Carpaccio di baccalà con pomodorini e rucola
- Polpette di baccalà con salsa tartara
- Insalata di baccalà con olive, capperi e pomodorini
Primi piatti:
- Risotto al baccalà e zafferano
- Tagliolini al baccalà e peperoncino
- Gnocchetti al baccalà e crema di porri
Secondi piatti:
- Baccalà alla livornese con pomodoro, olive e capperi
- Baccalà alla vicentina con polenta
- Baccalà in padella con patate e cipolle
Contorni:
- Patate al forno
- Verdure grigliate
- Insalata mista
Dolci:
- Torta al cioccolato con salsa al baccalà
- Semifreddo al baccalà e noci
- Panna cotta con coulis di frutti di bosco
Bevande:
- Vini locali
- Acqua naturale o frizzante
- Bibite analcoliche
Il menu del Bacalino a Perugia offre una varietà di piatti a base di baccalà, cucinati in diversi modi per soddisfare i gusti di tutti i clienti. Dai primi piatti ai secondi, passando per contorni e dolci, c'è un'ampia scelta per chi ama questo pesce prelibato.
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