Pizza bufala: il migliore a Piano di Sorrento

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Dicono di noi: Dopo tanti mancati tentativi (per svariati motivi) riesco finalmente a provare questa pizzeria di cui comunque si parla abbastanza bene. Partendo da un buon fritto (che però non ho trovato eccezionale) finiamo col prendere varie pizze tra cui una con impasto al grano arso che mi incuriosiva particolarmente. Ingredienti sicuramente di qualità e trattati nel modo giusto, impasto al grano arso molto buono, ma mi ha lasciato perplesso un po' la qualità dell'impasto classico, che ho trovato un po' indietro di lievitazione (faccio ahimè lo stesso mestiere) anche se ciò nonostante non ho per fortuna trovato indigesto l'impasto (ho ipotizzato che probabilmente possano aver avuto eccessivi ordini e siano passati alla riserva non ancora pronta al 100%). Lascio comunque 4 stelle e non tre come avevo pensato poiché abbiamo comunque mangiato bene (sicuramente farò un altro tentativo), e ho apprezzato molto sia il dolce (sicuramente artigianali) che la scelta di birre artigianali che trovo sempre importante in una pizzeria. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo, molto onesto).