Carpaccio di coregone: il migliore a Pinzolo

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Dicono di noi: Abbiamo cenato, io e mia moglie, a Due Pini. Ambiente rustico ma accogliente. Il servizio cortese, ma non impeccabile. La cucina molto buona, si nota la ricerca della materia prima di gran qualità e molta sapienza nella preparazione e nella presentazione del piatto. Abbiamo mangiato bene. Il rapporto qualità/prezzo adeguato allo standard di madonna di Campiglio. E questo è stato il confronto, poco professionale, con il proprietario. Dopo aver pagato, gli ho detto di voler fare un appunto, mi ha detto: “ma certo” ma poi non l’ha presa bene! La mia eccezione, del tutto costruttiva, era sul fatto che i primi erano risultati un po’ scarsi in quantità e dato che erano buonissimi ne avrei gradito un po’ di più! Ovviamente lui ha eccepito che così non era, mia moglie gli ha fatto presente che i prezzi dei piatti potevano avvalorare la mia richiesta, ma lui ci ha ribadito che i suoi prezzi sono “quasi” calmierati, invece gli ho fatto notare che gioco/forza si paga anche il brand Madonna di Campiglio! Con l’occasione ribadisco al titolare de i 2 Pini, segua il mio consiglio aggiunga pure 3 tortelli di ortica al piatto, non credo che questo possa impattare troppo sui prezzi “calmierati”, poi al limite se non ci sta dentro, aggiunga qualche euro al prezzo in fondo chi come me viene a mangiare da lei, può spende per un piatto 22 euro come 19, non cambia molto!